Als Créole bezeichnen wir unsere Assemblage aus Léon Millot, Maréchal Foch, De Chaunac, Muscat bleu und Plantet. Diese robusten Sorten eignen sich besonders für den biologischen Weinbau. Sie geben einen fruchtigen Rotwein mit herrlichen Duftnoten. Er kann jung und kühl oder gelagert und leicht temperiert genossen werden.

Diese neuere Rebsorte ergibt bei der Kelterung einen tiefdunklen, an den Süden erinnernden Rotwein. Der Regent passt zu Fleisch und kräftigem Käse. Er gewinnt an Reife bei guter Lagerung.

Ausbau im Holzfass. Passt gut zu Wildspeisen.

Der Cabernet Jura ist eine neue, an unsere Boden- und Klimaverhältnisse angepasste Rebsorte. Diese Traubensorte ergibt einen fruchtigen und würzigen Rotwein mit feinen Taninen. Unfiltriert, ohne zugefügten Sulfit.